Описание и свойства лимонной кислоты

Лимонная кислота моногидрат, C6H8O7 x H2O - органическая. Слабая кислота, содержится во многих растениях. Кристаллический порошок белого цвета, без запаха, кислый на вкус, гигроскопичен. Температура плавления 1530С-154,50С. Структура сухая и сыпучая, на ощупь не липкая. В пищевой промышленности используется как пищевая добавка Е330.

Имеет следующие свойства:

• растворима в воде, спирте, эфире;
• участвует в обмене веществ;
• полностью усваивается организмом человека.

Применение

Лимонная кислота чаще всего используется в качестве подкислителя и регулятора кислотности. Также ее применяют как стабилизатор окраски, катализатор гидролиза и инверсии. Как пищевая добавка Е330 используется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, соков и джемов из плодово-ягодного сырья. Лимонная кислота необходима при консервации овощей и фруктов.

Кроме того в пищевой промышленности Е330 используют при изготовлении

• растительных и животных жиров,
• мясных полуфабрикатов,
• алкогольных и безалкогольных напитков,
• сгущенного молока,
• сыров,
• при обработке свежей рыбы и морепродуктов.

Ее применяют в косметологи при изготовлении шампуней, кремов, и разнообразных моющих средств. 

Лимонная кислота используется в качестве добавки в комбикорма для птицы.

Эта кислота имеет важное экологическое значение, поскольку как она так и ее соли - цитраты легко поддаются микробиологическому распаду при очистке канализационных стоков.

Практически лимонную кислоту применяют для удаления ржавчины и бытового накипи, удаления пятен от свеклы и помидоров на текстильных изделиях, производстве бытовой химии.

С помощью лимонной кислоты устраняется избыточная щелочность, а также временная жесткость воды. Осадок, образующийся при смягчены воды лимонной кислотой, не загрязняет окружающую среду и может быть использован в качестве минудобрения.

Используется как необходимый компонент при изготовлении некоторых видов ССС (сухих строительных смесей). Лимонная кислота не горючая, пожаро- и взрывобезопасная, не токсична.

Требования к качеству

Требования к качеству лимонной кислоты  моногидрат пищевая определяются ДСТУ ГОСТ 908:2006. 

Органолептические показатели 

 Физико-химические показатели

Качество реализуемой нами лимонной кислоты подтверждается всеми необходимыми документами

Фасовка / упаковка

Лимонная кислота (Е330) продается в мешках по 25 кг. Требования к упаковке полностью соответствуют принятым международным стандартам.