Описание черного молотого перца

Мы представляем нашим клиентам классическую широкоизвестную пряность — перец чёрный молотый. Отличное качество и хорошая цена.

Черный перец является плодом лианы с вьющимся стеблем и относится к семейству Piperaceae (Перечные). Используется в качестве, как и пряности, так и лекарственных целях. С древних времен, черный перец является одним из наиболее широко торгуемых специй в мире. После высыхания, это растительного происхождения пряность называют перцем, и затем измельчают в порошок, чтобы придать аромата и запаха.

Фото: перец горошком и молотый

Качество черного перца можно определить по цвету, плотности и весу горошин. Чем выше эти показатели, чем лучшее качество перца вам предлагают. Самым дорогостоящим сортом черного перца считается малабарский. С Малабарского берега через Персидский залив его доставляли в Аравию, а через Красное море — в Египет. В Индии черный перец с давних времен ценили и употребляли, после чего он покорил Западную Европу и часть Америки.

Применение черного перца

Черный молотый перец является одной из самых популярных и востребованных пряностей во всех кухня всего мира. Применение перца настолько широко, что с трудом можно пересчитать в каких точками мира он не используется.

Черный молотый перец в кулинарии

• Черный молотый перец применяют в овощных, грибных, мясных и рыбных блюдах, причем как в холодных, так и горячих. Он прекрасно сочетается с салатами и соусами, супами и заправками.
• В восточных странах принято добавлять черный перец практически во все блюда и напитки, начиная от чая и заканчивая популярными сладостями.
• В Средние века черный перец занял важное место в кулинарии Европы. В 1180 году в Лондоне начала действовать «Гильдия торговцев цельным перцем», которая затем была переименована в «Гильдию торговцев пряностями», а позже стала носить название «Компания Бакалейщиков». Под этим именем она успешно торгует черным перцем и по сей день.
• Стоит помнить, черный перец необходимо добавлять за 10-15 минут до окончания приготовления блюд, так как при длительном приготовлении, перец может добавить ненужной горечи вашей пище.

Полезные свойства чёрного перца

Благодаря своим антибактериальным свойствам, черный молотый перец также используется для сохранения продуктов питания. Это богатый источник марганца, железа, калия, витамина С, витамина К и пищевых волокон. Черный перец также очень хороший противовоспалительный агент.

1. Пищеварение. Перец черный повышает секрецию соляной кислоты в желудке, тем самым облегчая пищеварение. Перец также помогает предотвратить образование кишечных газов, и при добавлении его в рацион человека способствует таким процессам, как потоотделение и мочеиспускание, которые выводят токсины из организма. Потливость выводит токсины и очищает поры любых инородных тел. С точки зрения мочеиспускания, можно удалить мочевую кислоту, мочевину, избыток воды и жира, так как 4% мочи состоит из жира.
2. Черный перец может помочь вам увеличить общее функционирование вашего тела и предотвратить различные желудочно-кишечных заболеваний, в том числе и рака прямой кишки.
3. Перец имеет способность изгнать газа, за счет своего ветрогонного свойства. Необходимо пол чайной ложки молотого черного перца смешать с топленым сливочным маслом и принимать при несварении или тяжести в желудке. Для более эффективного результата стоит добавить в приготовленную смесь пол чайной ложки измельченной зиры.
4. Черный перец для похудения. Наружный слой горошины черного перца помогает в разрушении жировых клеток. Поэтому, перечные продукты — это хороший способ, чтобы помочь вам сбросить вес, естественно. Когда жировые клетки разбиваются на составные части, они легко обрабатываются телом и применяется в других, более здоровых процессах и ферментативных реакциях.
5. Перец для лечения кожи. Перец помогает вылечить витилиго, который является заболеванием некоторых участков кожи, утратившие нормальную пигментацию. По мнению исследователей в Лондоне, содержание пиперин в черном перце может стимулировать кожу производить пигмент. Местное лечение пиперином в сочетании с ультра фиолетовый светом намного лучше, чем другие более жесткие и химические терапии лечения витилиго. Черный перец также уменьшает шансы рака кожи, который является следствием чрезмерного ультрафиолетового излучения.
6. В аюрведической практики, черный молотый перец добавляют в тоники от простуды и кашля. Он также предусматривает освобождение от синусита и заложенность носа. Перец имеет отхаркивающее свойство, которое помогает разбить слизь и мокроты в дыхательных путях.
7. При простудных заболеваниях: необходимо пол чайной ложки молотого черного перца смешать с 200 мл молока и вскипятить, добавить на щепотку молотой куркумы. Курс лечения 5 дней по 1 стакану приготовленной смеси.
8. Антибактериальные свойства черного перца помогают бороться с инфекциями и укусами насекомых. Перец, добавлен в рацион, помогает сохранить ваши артерии чистыми - очищая избыток холестерина из стенок, тем самым помогая снизить атеросклероз.